jueves, 16 de noviembre de 2017

Mermelada de Sandía ,Melón y Plátano { congelando el verano }.....

Termino la semana con una mermelada que estoy segura os va a sorprender mucho si la hacéis.
Much@s me diréis que no la podréis hacer pues son frutas que están fuera de temporada y si soy consciente de ello se que a estas alturas a menos que tengáis el melón y la sandía congelados no podréis hacerla hasta el verano .

Hace un par de meses Marisa del blog Thermofan,  nos propuso otro de sus  retos, en esta ocasión la propuesta era congelar el verano.
Si ya se que el verano es complicado de congelar, pero sus productos si que es factible y  aconsejable , en casa siempre se han congelado productos y es una gozada disfrutar de los frutos de verano durante el frío invierno.
 Ahora mi espacio es mas reducido pues tengo que hacerlo en los dos cajones del combi así que procuro congelar cosas imprescindibles en primer lugar ,aun me queda un paquete de grelos y siempre tengo algo de carne ,además de caldo de carne ,pollo o pescado ,así que no podía faltar a la cita de mi querida Marisa. 

No es la primera vez que congelo melón desde que lo hice el año pasado por primera vez así que este año también quise congelar sandía y aunque tenia en mente hacer otra receta con ella al final la falta de tiempo y liberar un poco el congelador han dado como resultado esta mermelada , aunque os parezca un poco raro la mezcla de frutas os aseguro que es una delicia.


Elaborar mermeladas en casa es muy gratificante ,requiere algo de paciencia pero no es complicado.
Además nos va a permitir disfrutar de sabores que aunque elaborados con frutas muy comunes no es habitual encontrar en forma de mermelada.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Mermelada de Sandía ,Melón y Plátano { congelando el verano }.....



Ingredientes:

500 Gramos de sandía congelada.
500 Gramos de melón congelado.
200 Gramos de plátano congelado.
40 Gr de zumo de limón ( yo le he puesto medio limón sin piel ni pepitas en trozos).
400 Gr de azúcar.



Preparación con thermomix:

Ponemos en el vaso todas las frutas ,añadimos el azúcar, el limón pelado sin parte blanca ni pepitas en trozos como veis casi esta lleno.
Como la fruta esta congelada vamos triturandola en tres tandas ,troceamos 15 Segundos Velocidad 5 ,una vez esta toda triturada la ponemos en el vaso .
Programamos 50 Minutos Temperatura Varoma ,Velocidad 1 ,una vez llegue a la temperatura colocamos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

Como la fruta esta congelada tardara mas tiempo en llegar a la temperatura Varoma ,unido a que son frutas con mucha agua en su composición hacen que necesite mas tiempo de elaboración.
Podéis ver en la penúltima foto como ha mermado la cantidad de fruta que habíamos puesto al principio.

Una vez termine vertemos la mermelada en tarros previamente esterilizados .
Hay quien una vez están llenos los tapa y les da la vuelta de forma que la mermelada se apoye sobre la tapa hasta que  están totalmente fríos.

Personalmente me gusta hacer el vacío en el microondas.
Para hacer el vacío en el microondas  ( como os he explicado mas veces ).
Una vez tenemos la mermelada caliente en los tarros esterilizados y tapados metemos en el micro uno o dos minutos hasta que veamos que la tapa se abomba un poco.
Con cuidado de no quemarnos la sacamos y dejamos en la meseta hasta que se enfríe ,a la media hora mas o menos oiremos un plof la tapa volverá a su sitio y esa sera la señal de que el vacío se ha echo correctamente.



Preparación Tradicional:

Ponemos en una cazuela la sandía , el melón y los plátanos ,añadimos el azúcar y el zumo de medio limón .

Deja macerar un par de horas para que la fruta se descongele.
Coloca la cazuela en el fuego y cuando comience a hervir, reduce el fuego al mínimo y cuece unos 35-40 minutos .
Tritura con una batidora de mano si la quieres mas picada.

Una vez termine vertemos la mermelada en tarros previamente esterilizados .
Hay quien una vez están llenos los tapa y les da la vuelta de forma que la mermelada se apoye sobre la tapa hasta que  están totalmente fríos.




La sandía se considera originaria de países de Africa tropical y su cultivo se remonta desde hace siglos a la ribera del Nilo, desde donde se extendió a numerosas regiones bañadas por el mar Mediterráneo.
Los pobladores europeos fueron quienes la llevaron hasta América, donde su cultivo se extendió por todo el continente.
Hoy en día es una de las frutas más extendidas por el mundo ,es uno de los frutos de mayor tamaño  puede llegar a pesar 10 kg .

Se tiene constancia de más de cincuenta variedades de sandía, que se clasifican en función de la forma de sus frutos, el color de la pulpa, el color de la piel, el peso, el período de maduración, etc.

Las variedades de sandía cuya pulpa es de color rosado y rojo, se consideran una fuente moderada de licopeno.
Numerosos estudios científicos han puesto de manifiesto que el licopeno tiene propiedades antioxidantes.




El melón es el fruto de la melonera, planta que pertenece a la familia de las cucurbitáceas.
Las características que más llaman la atención de esta fruta son su gran tamaño, no son raciones individuales como la mayoría de las frutas, y la corteza dura que le sirve de protección.
El melón es uno de los frutos de mayor tamaño, y puede alcanzar hasta los cuatro kilos de peso.
Su forma más común es ovalada, igual que un balón de rugby, pero, como se ha visto, según la variedad de que se trate también los hay de forma redonda.
Tanto la corteza como la pulpa pueden ser de color verde, amarillo, anaranjado o blanco.

El 80% de la composición del melón es agua, y las escasas calorías que aporta se debe a su contenido moderado de azúcares.



Según los historiadores, el origen del plátano se encuentra en Asia meridional, siendo conocido en el Mediterráneo desde el año 650 d.C.
La especie llegó a Canarias en el siglo XV y desde allí fue llevado a América en el año 1516.

El cultivo comercial se inicia en Canarias a finales del siglo XIX y principios del siglo XX.




Mirar que textura tiene y que color ,es una pena que no podáis olerla ni catarla esta de muerte relenta no lo siguiente.



Espero que os haya gustado la receta y no dejéis de ponerla en practica.
Hacer mermeladas en casa no es complicado,una vez que os animéis hacer vuestras mermeladas no volveréis a comprar ni una sola mermelada en el supermercado.
Animaros a hacer mermelada. ¡No os arrepentiréis!.
Con esta mermelada  participo en el congelando el verano II .


Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.

lunes, 13 de noviembre de 2017

Costilla de Cerdo adobada Guisada con Patatas en Cocotte ....

Empiezo la semana con una costilla de cerdo Ibérico adobada guisada ,un plato consistente, económico y fácil de preparar, como siempre muy adecuado en días fríos.
Seguro que a la gran mayoría no os descubriré nada nuevo por que quien no ha comido o echo Costilla Guisada con patatas en su casa alguna vez.

Para hacerla he usado el tarro de fritada de tomate que Ibsa nos regalo en la Xuntanza de Blogueros , marca que no falta en mi despensa desde hace años  sus producto son todos de gran calidad ,cuando se termina el que yo preparo en casa es el que compro al igual que los pimientos asados ,os aseguro que no envidiara nada a los que hacéis en casa.

Industrias del Bierzo, S.A., es una empresa familiar española fundada en el año 1974.
Desde el principio de su fundación, se han preocupado de respetar las tradiciones y los valores, siendo esto un pilar importante en su filosofía de empresa.
Esto se traduce en un trabajo bien hecho y en una calidad del producto que sus clientes aprecian y valoran.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Costilla de Cerdo adobada Guisada con Patatas en Cocotte ....



Ingredientes:

1kg. de costilla de cerdo Ibérico adobada.
1 Cebolla.
1 Zanahoria.
Aceite de oliva yo Abril Virgen extra .
1 Tarro de Fritada de tomate Ibsa.
1 Cucharada de ajo y perejil.
1 Vaso de vino blanco ( yo Godello).
Sal.
Patatas al gusto.


Preparación:

En primer lugar cortamos la costilla en trozos.
Cortamos la cebolla y la zanahoria a nuestro gusto y reservamos.
En una olla, ponemos unas 2 cucharadas de aceite de oliva.
Doramos la costilla hasta que se dore una vez este  vamos poniendo en la cocotte .
Añadimos una cucharada de ajo y perejil .
Añadimos mas de la mitad del tarro de fritada de tomate de Ibsa .

Añadimos la cebolla picada a nuestro gusto en la sartén , dejamos hacer unos minutos añadimos las zanahorias y dejamos que se cocinen con la cebolla hasta que este pochada , una vez este añadimos a la costilla que teníamos en la cocotte .
Añadimos el vino blanco a la sartén   y dejamos evaporar el vino unos minutos,añadimos añadimos a la cocotte  y  salamos.
Yo he usado un vino blanco Godello que sobro de una comida pero  no vamos abrir la botella para cocinar así que aprovechar  vino que os haya sobrado después de una comida o comprar un vino decente para cocinar , pero no uséis el barato de brik por que no seria lo mismo.

Removemos ,tapamos la cocotte  y dejamos cocer a fuego bajo en mi vitroceramica al 2  ( si lo hacéis en una olla normal poner fuego  medio ) unos 25 minutos, hasta que la costilla esté tierna.




De vez en cuando removemos, pues la salsa ira espesando y así  evitamos  que la costilla se pegue a la olla.
Veremos que la carne está lista cuando se contrae en el hueso y se desprende fácilmente de él.

Mientras vamos pelando y lavando las patatas , cortamos a nuestro gusto.

Una vez pasado el tiempo añadimos las patatas al guiso como en la cocotte los líquidos no se evaporan hay liquido suficiente para que se hagan las patatas si lo hacéis en una olla normal igual necesitáis añadir un poco de agua o caldo.

Dejamos cocer durante unos 15 minutos a fuego medio , hasta que las patatas estén listas , el tiempo va a depender de las patatas, puede ser menos o mas.



Cuando las patatas estén blanditas, apagamos el fuego y dejamos reposar una media hora  antes de servir para que espese el guiso.

Y ya tenemos nuestra costilla de Cerdo adobada guisada con patatas lista para servir.



La carne de cerdo se aprovecha y se consume desde tiempos remotos, aunque muchas veces se la ha descrito como un alimento poco saludable.
En la actualidad, ese concepto empieza a cambiar,recientes investigaciones afirman que esta carne debería formar parte de la alimentación habitual de la población a cualquier edad dadas sus buenas cualidades nutricionales.
La carne de cerdo es muy magra, la mayoría de grasas presentes son instauradas y es rica en proteínas, potasio, hierro y selenio.



Hay dos tipos de cerdo, el blanco y el ibérico.
El primero supone un mayor rendimiento y su carne es más magra ,el segundo ,que se alimenta con bellotas y se cría en pasto de monte ,se utiliza para los embutidos y su carne es muy preciada y cotizada.

Desde el punto de vista nutricional, la carne de cerdo es una de las más completas.
Tiene la capacidad de satisfacer las necesidades del organismo y por ello, la ganadería y la industria cárnica porcina se han esmerado en mejorar mucho el producto.
Hoy en día, la carne de cerdo que se ofrece al consumidor contiene un 30% menos de grasa, un 15% menos de calorías y hasta un 10% menos de colesterol, todo ello gracias a los cuidados nutricionales del animal durante su vida.




Hasta hace bien poco expertos en nutrición y salud recomendaban un consumo limitado y más bien ocasional de la carne de cerdo ,al igual que ocurriera con el huevo ,alegando que se trataba de una carne muy grasa y rica en colesterol.

Sin embargo, investigaciones de los últimos años han puesto de manifiesto que esta carne es tan sana como el resto y, además, han descubierto que su grasa es la más rica en ácidos grasos monoinsaturados.



 Una foto de mas cerca uummmmmmm.

¿No me digáis que no os apetece un platico?.

De muerte relenta no lo siguiente.


Como veis es una receta bien fácil de hacer y económica como os decía al principio, espero que os haya gustado y que no dejéis de ponerla en practica.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s

jueves, 9 de noviembre de 2017

Flan de Queso con huevos pazo de Vilane { con y sin thermomix } .....

Termino la semana con una receta dulce ,hace años que hago este flan de queso y he caído en la cuenta de que no lo tenia publicado en el blog así que que mejor ocasión que hacerlo con los huevos de Pazo de Vilane.
Es un flan muy suave casi como si fuese una mousse de queso ,se hace en un momento tanto como con la thermomix como de forma tradicional.

No he querido esperar mas para compartir la receta con todos vosotr@s,se hace en un pis pas así que no tenéis escusa para no hacerla.
Debido a su sencillez, se trata de un postre muy sencillo de preparar, por lo que es perfecto para quienes apenas disponen de tiempo para cocinar.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Flan de Queso con huevos pazo de Vilane { con y sin thermomix } .....


Ingredientes:

500 Gramos de queso  ( yo he usado 250 Gr philadelphia y 250 Gr de ricotta ).
500 Gramos de leche ( yo sin lactosa ).
2 Huevos de pazo de Vilane.
180 Gramos de azúcar.
2 Sobres de cuajada.


Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y mezclamos 10 Segundos a Velocidad 4.
Una vez termine programamos 10 minutos Velocidad 4 , Temperatura 100º.
Una vez termine volcamos en un molde caramelizado ,a mi me gusta ponerle unos sobaos encima pero es opcional.
Dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico , mejor la dejamos de un día para otro .
Una vez este lista desmoldamos y servimos.



Preparación de forma tradicional :


Ponemos todos los ingredientes menos la cuajada y un vaso de leche en una olla y trituramos .
Ponemos la olla al fuego y removemos de vez en cuando ,una vez empiece a hervir añadimos la cuajada disuelta en la leche si dejar de remover y dejamos hervir 10 minutos sin dejar de remover .

Una vez este volcamos en un molde caramelizado ,a mi me gusta ponerle unos sobaos encima pero es opcional.
Dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico , mejor la dejamos de un día para otro .
Una vez este lista desmoldamos y servimos.



Os voy hablar de  Pazo de Vilane 

Su producto principal es el huevo de gallinas en libertad que se vende en las principales cadenas de distribución dentro de la categoría de “huevos camperos”.
Su calidad radica en la atención y cuidado que en Pazo de Vilane da a sus gallinas, en la calidad de los cereales que comen, el ambiente de los gallineros, el mantenimiento de sus ponederos para que estén limpios y además en el cuidado del entorno donde pastan en libertad, el cual atendemos plantando árboles y conservando los acuíferos.
Las gallinas disfrutan durante todo el año de pastos frescos y tiernos gracias al clima de Galicia, con lluvias y temperaturas suaves. Se trata de una característica fundamental de los huevos camperos Pazo de Vilane ya que las gallinas incorporan nutrientes que aportan al huevo un valor diferencial.
Este método de trabajo, su filosofía y la vida en un entorno privilegiado como es Galicia, les permite ofrecer huevos camperos de la máxima calidad en aportes nutricionales y sabor.



El queso es un alimento antiguo cuyos orígenes pueden ser anteriores a la historia escrita.
Su fabricación se extendió por Europa y se había convertido en una empresa sofisticada ya en época romana. Cuando la influencia de Roma decayó, surgieron técnicas de elaboración locales diferentes.

El queso tiene un estado natural sólido, sin embargo es posible obtener una textura más cremosa aumentando significativamente la cantidad de nata, y por lo tanto de grasa.
Un tipo de queso de producción más moderna es el queso crema, comúnmente llamada queso philadelphia, es un tipo de queso untable que se obtiene al cuajar mediante fermentos lácticos una mezcla de leche y nata.



Para los antiguos griegos el queso era «un regalo de los dioses».
Hay centenares de variedades de queso. Sus diferentes estilos y sabores son el resultado del uso de distintas especies de bacterias y mohos, diferentes niveles de nata en la leche, variaciones en el tiempo de curación, diferentes tratamientos en su proceso y diferentes razas de vacas, cabras o el mamífero cuya leche se use.
Otros factores incluyen la dieta del ganado y la adición de agentes saborizantes tales como hierbas, especias o ahumado. Que la leche esté o no pasteurizada también puede afectar al sabor.
Información tomada de aquí.



Mirar de cerquita con que textura queda ummmmmmmmm ,la foto no es la mas bonita del mundo mundial ,pero esta de vicio ,claro que esto no lo sabréis hasta que no la hagáis.
De muerte relenta no lo siguiente uuummmmmmmmmmm.



No me digáis que no es un postre rico rico y muy fácil de hacer.
Os aseguro que es una delicia ,animaros hacerlo seguro que os sorprende.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme así como por dejar vuestros comentarios los cuales siempre me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.

lunes, 6 de noviembre de 2017

Albóndigas mixtas con Trompetas amarillas.....

Empiezo la semana con unas albóndigas de carne mixta de cerdo y ternera con trompetas amarillas.
Como vereis son muy fáciles y rápidas de hacer con ingredientes que tod@s tenemos en casa.

Desde que tengo la  cocotte no he vuelto hacerlas en la olla tradicional .
La ventaja de cocinar en estas ollas es que se necesita añadir poco liquido ,los alimentos se cuecen en su propio jugo lentamente con lo cual el sabor aumenta.

La cocotte es una olla de hierro fundido y esmaltado vitrificado en el que se cocinan los alimentos de forma hermética.
Esta olla cayó en deshuso con los tiempos modernos y las nuevas tecnologías pues se buscaba cocinar rápido pero han tenido que ponerla de nuevo de moda grandes cocineros ,nada como los guisos y estofados cocinados en ella a fuego lento como hacían nuestras abuelas.

Es una forma de cocinar muy saludable ya que se cocina lentamente a baja temperatura puesto que toda la olla tiene la misma temperatura.


Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Albóndigas mixtas con Trompetas amarillas.....


Ingredientes:

500 grs. de carne de ternera picada.
400 grs. de carne de cerdo picada.
Sal.
Pimienta.
1 cucharada de perejil picado.
1 huevo grande.
4 Cucharadas soperas de pan rallado.

3 Chalotas.
Ajo y perejil.
Vino blanco.
1 Cucharada de pimentón de la vera.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Sal de Boletus y Camagrocs   ( la receta pinchando encima ).
Harina.
Trompetas amarillas  deshidratadas.



Preparación:

Ponemos en un bol los dos tipos de carne picada, el huevo, sal y pimienta, perejil picado y el pan rallado ,mezclamos todo muy bien con la mano cubierta por un guante de uso alimentario, dejamos reposar con el bol tapado una hora en el frigorífico.

Mientras ponemos las setas a hidratar en un poco de agua y reservamos.

Una vez estén ponemos harina en un plato y vamos formando las albóndigas y pasándolas por la harina hasta completar las todas.

Ponemos abundante aceite de oliva en una sartén y freímos todas las albóndigas a fuego medio-alto , las vamos volviendo uniformemente hasta que queden doradas por fuera y hechas pero estén tiernas por dentro,una vez estén vamos sacando las albóndigas a una olla , en mi caso una cocotte.

Cortamos las chalotas a nuestro gusto y añadimos a la sartén donde habíamos freído las albóndigas .
Dejamos que se pochen  y empiecen a tomar color, una vez estén añadimos a las albóndigas , añadimos una cucharada de  ajo y perejil , una cucharada de Sal de setas , el pimentón y el agua de hidratar las trompetas amarillas.

Añadimos el vino blanco a la sartén y dejamos que hierva , añadimos a las albóndigas
y dejamos cocer unos unos 20 minutos moviendo la cazuela en círculos,para que la salsa espese un poquito a fuego bajo en mi vitroceramica en el 3.

Añadimos las setas hidratadas que teníamos reservadas y dejamos cocinar de nuevo  unos 20 minutos moviendo la cazuela en círculos,para que la salsa espese un poquito a fuego bajo en mi vitroceramica en el 3. 

Una vez estén apagamos el fuego y dejamos reposar una media hora antes de comer.



Si las coméis recién hechas estarán ricas, pero están muchísimo más buenas al día siguiente a mi me gustan mucho mas ,como todos los guisos los cuales están muchísimo más ricos transcurridas 24 horas desde que los cocinamos.

¡listas para disfrutar!



La palabra albóndiga es el término procedente del árabe al-bunduqa = la bola.
Los árabes enseñaron a los europeos a preparar este guiso de bolas de carne.

La Real Academia Española define la palabra albóndiga como [Cada una de las bolas que se hacen de carne o pescado fresco picado menudamente y trabado con ralladuras de pan, huevos batidos y especias, y que se comen guisadas o fritas].



Estas albóndigas resultan muy ricas debido al tiempo que la carne esta en adobo , si no las habéis echo nunca os recomiendo que las probéis vereis como el sabor cambia considerablemente.
Es importante utilizar una buena carne picada, a poder ser de ternera Gallega.

La carne picada debe consumirse en el menor tiempo posible, se pone en mal estado mucho más rápido que el resto de los cortes.
Cuando la carne se somete al proceso de picado, aumenta su temperatura y por tanto el riesgo de desarrollar salmonella y E.coli.
Lo ideal es que sea picada en el momento en que la compramos.
Si la guardamos en la nevera lo haremos en el sector de mayor frío.



Los camagrocs o trompeta amarilla son un tipo de seta muy popular, deliciosa y versátil, dotando de gran sabor distintos platos como carnes, pescados y todo tipo de guisos.
La época de recolecta del Cantharellus Lutescen va de octubre a febrero, por eso es común que los aficionados a las setas decidan secarlas para disfrutar de su sabor durante todo el año.

Es una seta sin ninguna toxicidad , su forma y color hacen que no se confunda con otras setas.

Tiene una carne con tono amarillento y un tanto marrón, el olor es un poco afrutado, un tanto intenso, su sabor es dulce, por lo que resulta exquisita, aportando sabores en nuestros platos esplendidos, enriqueciendo guisos, revueltos, arroces, sopas y aunque parezca mentira hasta postres.




Aunque existe una receta básica mundial para hacer las albóndigas, la cual consiste en preparar una bola de carne picada o molida mezclada con huevos y diversos condimentos, tales como perejil y otros muchos ingredientes, cada cultura tiene una manera particular de preparar este plato, el cual es uno de los más universales que existe.



Estas  albóndigas  no necesitan de nada mas que un buen trozo de pan para mojar en la salsa , pero se pueden acompañar con unas patatas fritas cortadas en cuadraditos  .
Uuuummmm de muerte relenta no lo siguiente .



Como veis esta es  otra forma de hacer albóndigas muy fácil.
Espero que os haya gustado la receta de hoy y os animéis hacerla ,os van a encantar ya lo veréis.

En casa las albóndigas siempre triunfan hay carnes que si no es así mi hijo no come y esta es la única manera de que se las coma sin rechistar y lo mejor es que repite.

Os recuerdo que podéis ver estas otras recetas de albóndigas que hay publicadas en el blog.

Albóndigas.

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Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s.

jueves, 2 de noviembre de 2017

VII Xuntanza de bloguers Gastronomicos en O Barco de Valdeorras ....

El pasado sábado 28 de Octubre he estado compartiendo afición y mesa con compañer@s gastrobloggers en mi lugar de residencia El Barco de Valdeorras .
Este año he sido la encargada de organizar la xuntanza con la  ayuda de Emilia de Cousas de Milia la cual fue un importante apoyo.
Quiero destacar el apoyo que nos ofrecieron las empresas que colaboraron con sus productos en la comida ,así como las que participaron con sus productos para regalar . 

Como ya os he dicho en ocasiones anteriores la xuntanza o reunión se viene celebrando desde hace seis años en diferentes ciudades de Galicia.

La primera tuvo lugar en Santiago de Compostela ,el segundo año tuvo lugar en Coruña el tercer año en Maceda muy cerquita de Orense , el cuarto año en Vigo ,el quinto en Pontevedra y el año pasado en Lugo.

El pretexto de la reunión es disfrutar de nuestro hobby común, confraternizar con nuestros compañeros blogueros, conocernos, intercambiar experiencias y sobre todo disfrutar de la buena mesa y la buena compañía.
Faltaron vari@s compañer@s de otras xuntanzas que por motivos personales no pudieron asistir.

La comarca de Valdeorras, puerta natural de entrada a Galicia desde la Meseta siguiendo los valles formados por el río Sil y sus afluentes, está situada en el extremo oriental de la provincia de Ourense limítrofe con Castilla y León.
Las montañas rodean el valle y entre ellas se encuentra el pico más alto de Galicia, Pena Trevinca (2127 m.).
Con una extensión de 969 km2unos 40.000 habitantes se reparten en nueve municipios, O Barco de Valdeorras, O Bolo, Carballeda de Valdeorras, Larouco, Petín, A Rúa, Rubiá, A Veiga y Vilamartín de Valdeorras.

Desde ya os aviso que os pongáis cómodos pues os llevara un buen rato leer la entrada ,lo cual os recomiendo por que apenas he omitido detalle de lo que aquel día aconteció

VII Xuntanza de bloguers Gastronómicos en O Barco de Valdeorras ....




En primer lugar dar las gracias a Ana de Bares y mas lugares ella fue la encargada de hacer el logo para la xuntanza ,en el representa la barca en la que hace años se cruzaba el río Sil ,el Botelo uno de los platos típicos  de O Barco , el Sil ,el casco antiguo de la villa del barco y la torre del Castro.

 


Las 10 de la mañana era la hora de la primera cita  de la xuntanza en el Pazo do Castro , algunos como ya conocían la Villa decidieron llegar mas tarde , una vez iban llegando  se entregaron las acreditaciones a cada bloguer , en ellas esta el nombre de cada bloguer con su blog así es mas fácil conocernos si es la primera vez que acudes .

Una vez presentados todos  disfrutamos de un café en la cafetería del Pazo do Castro por cortesía de Exclusivas Morales acompañado por la Bica de Manzaneda con la que Sonia  nos endulzo la mañana.



Una vez terminamos de intercambiar impresiones y disfrutado del café y la bica nos dirigimos hacia O Barco donde dimos comienzo de un paseo por la villa ,donde el sol brillo como si de un día de verano se tratase con una temperatura muy agradable.

O Barco esta situado en el valle del Sil, bajo la Serra do Eixo.
Es la capital de la Comarca de Valdeorras y tradicionalmente se dedica la producción de vino acogido a la Denominación de Origen Valdeorras.
El municipio dispone de restos de la cultura romana y prerromana y varios pazos señoriales los cuales no pudimos visitar por falta de tiempo.
Después de de comenzar el recorrido en el inicio del paseo del malecón el cual cuenta con  2 kilómetros de longitud y discurre a orillas del Sil  ,subimos hasta el casco antiguo , recorriendo un tramo del camino de inverno.
En un tramo del mismo se encuentra un reloj solar el cual conmemora el centenario del eclipse de sol del 17 de abril de 1912  que pudo disfrutarse en todo su esplendor en Ourense, siendo la comarca de Valdeorras un lugar privilegiado. Tanto es así que desde Cataluña llegó una expedición científica encabezada por Josep Comas i Solà, del observatorio Fabra.
Allí pudimos dar cuenta del funcionamiento del mismo.

Un paseo por el casco antiguo de O Barco es imprescindible para quien quiera conocer los orígenes de esta villa.
La primera parada fue en  la plaza Mayor ,tanto en esta plaza como en las calles colindantes puede apreciarse una variedad de edificaciones entre las que destacan las grandes casas señoriales con escudos en sus fachadas.
Visitamos la iglesia de San Mauro, el templo original se construyó a finales del siglo XVI y sufrió reconstrucciones con el paso de los siglos.
Después fuimos al Porto da Barca, lugar en el que se ubicaba una antigua barcaza para cruzar al otro lado y así comunicar, Viloira y O Castro,  las dos poblaciones existentes antes de que O Barco se convirtiera en lugar de referencia.

Visitamos la casa donde nació el dramaturgo de O Barco Lauro Olmo Gallego (1922-1994), ubicada en el número ocho de la calle Real ,situada al lado del edificio comercial denominado 'La Favorita' donde se fabricaban zapatos.

El casco antiguo se encuentra conectado con Viloira a través del puente de San Fernando y desde hace unos años con una pasarela peatonal desde la que observar el Sil y las típicas casas colgadas sobre el río.
Eran casi las doce cuando volvimos de nuevo al inicio del malecón para ponernos rumbo a la siguiente visita.



A las doce y cuarto llegamos a la bodega  A Coroa 

A Coroa es una bodega asentada sobre una edificación de más de 300 años de antigüedad y que cuenta con una espectacular vista panorámica del valle de A Rúa.
A Coroa es una bodega familiar que ha sido durante cuatro generaciones transmisora de la cultura del vino , cuenta con un equipo de vinificación actual y moderno.
Además cuenta con una cova en el interior de la bodega.

Sus vinos combinan una delicada estructura y una expresión varietal de acentuada personalidad y originalidad.



 Después de recorrer la bodega pudimos disfrutar de la fantástica temperatura que hizo ese día y  catamos su vino Godello acompañado de Jamón ,lomo y  queso de Arzua Ulluoa así como de Tetilla  cortesía de Lacteos Anzuxao .

La uva godello suele presentar un color amarillo verdoso que evolucionará a matices dorados.
Los aromas más destacados son los cítricos, frutas tropicales, manzana verde, herbáceos frescos como el heno, tomillo, flor de tojo o la camomila, así como flores blancas y tonos minerales.

El vino Godello A Coroa en boca es un vino amplio, muy fresco y equilibrado. Sensaciones de fruta madura, notas balsámicas y florales.
Untuoso y dotado de buena acidez.




Cuando nos quisimos dar cuenta eran las dos  con lo cual nos dirigimos al restaurante del Pazo do Castro para dar buena cuenta del Vermut por cortesía de Petroni
Alma histórica y experiencia gallega para crear el vermú más diferenciado del mundo.
Con su proceso de elaboración único, hacen de St. Petroni arte en estado líquido.


El Vermut estuvo acompañado también  por los quesos de Lacteos Anzuxao , sin duda fue un gran descubrimiento pues nos encantaron a todos .

Llegadas las tres pasamos al salón Naranxa donde tendría lugar la comida cuyo encargado de preparar fue  Emilio Jefe de Cocina de O Pazo do Castro .
No tengo palabras para agradecerle todo el trabajo que sin duda le supuso preparar el menú .
Como podéis ver la mesa ocupaba practicamente todo el salón , sobre la mesa  y cada servicio , la servilleta con la carta del menú.

Aquí es donde viene una de las anécdotas de la comida , pues pasado ya un buen rato alguien se dio cuenta que en lugar de Blogueros  estaba escrito Bloqueros , cosa que dio lugar a unas risas  , Francisco  el Metre  al darse cuenta no tardo nada en volver hacer la carta ,pese a que todos quisimos quedar con la anterior también .




El menú con productos de la tierra y temporada.

Pizarra de  Galletas Mariñeiras  Daveiga cubiertas con un paté de  Ostras  y paté de Centolla  de Conservas O Submarino  coronados con caviar de Albariño  de  Vinos Celeirós .
Y un Rulo de Cecina de Astorga con Membrillo casero y Foie.



Las Galletas Marineras son una adaptación moderna del pan de barco o bizchocho de barco, una solución antiquísima de los marineros para conservar el pan en las largas travesías oceánicas de forma natural.
Sin duda fueron el acompañamiento perfecto de los fantásticos patés  junto las pequeñas esferas rellenas de vino albariño ,al masticarlas explotan en nuestro paladar inundando de aromas y sabores propios del vino .
De esta forma  podemos disfrutar del albariño de una manera alternativa y creativa.

El rulo de cecina con  el membrillo casero y foie estaba delicioso ,no me acorde de hacer foto del corte para que vieseis el relleno.


Saquete de repollo de asa de cantaro relleno de arroz con Botelo deshuesado y Chanterellus Cibarius, sobre puré de patata Violeta .
 .

 El arroz con androlla es típico de Valdeorras ,también puede hacerse con Botelo ,y aunque os suene raro esta delicioso.
Este saquete se le ocurrió a Emilio , os parecerá raro combinar el botelo con arroz y setas pero sos aseguro que es una delicia , la cama de puré de patata violeta uummmmmmm sin palabras .
Os pongo una foto del interior .


Esta mal que lo diga pero ,tengo que decir que este saquete de repollo fue un éxito rotundo le encanto a todo el mundo .


Merluza de PescadeRìas en Salsa de Azafrán con Almejas babosa de la Ría.



De muerte relenta no lo siguiente , fue probarlo y no poder dejar de hacerle la ola a Emilio.
La merluza tenia una textura extraordinaria al igual que las almejas ,y la salsa estaba para ponerle un piso .

La merluza es uno de los grandes pescados de nuestra gastronomía y el más consumido en España. Su nombre viene de su semejanza con el Lucio, que es un pez carnívoro de agua dulce (Lucio de mar – Merluccius). 
Esta merluza de pincho fue pescada  artesanalmente.


Muchas  Gracias a la marca   PescadeRias de Onde si Non   por acompañarnos un año más, en este día tan especial para los blogueros gallegos así como los blogueros de Madrid y Belén de Asturias.
Estaba deliciosa.

Antes de la carne un  Sorbete de Mojito que estaba espectacular .



Galicia es una comunidad autónoma en la que hace más de 3.700 años que se produce carne de vacuno ,estamos, por lo tanto, ante un producto agroalimentario con tradición e historia.
La Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega inicia su labor de control y promoción en 1989.
Desde 1996 está reconocida por la Unión Europea, siendo la primera carne de vacuno con control integral y certificado de garantía.

La carne comercializada bajo el amparo de la I.G.P. Ternera Gallega es exclusivamente de terneros nacidos, criados y sacrificados en Galicia, que proceden de razas autóctonas y sus cruces y que superaron un riguroso programa de control integral.

Jarrete de Ternera Gallega Estofado al Mencia  Crianza con gratinado de patata y Boletus Edulis.




Os aseguro que no exagero nada cuando os digo que la carne estaba  de muerte relenta no lo siguiente de lo siguiente , al igual que el gratinado de patata ,la salsa y los boletus ,un plato para ponerle no un piso si no dos.
Llegados a este punto pocos fuimos los que conseguimos terminarnos el plato , las raciones eran abundantes y el postre prometía.

Gracias  I.G.P. Ternera Gallega  por colaborar con el jarrete ,en este día tan especial para los blogueros gallegos así como los blogueros de Madrid y Belén de Asturias.
Estaba deliciosa.

Todos los platos estuvieron Maridados con:

Mencia Crianza de  Bodegas  Ruchel.
Elaborado con cosecha del año con la variedad Mencia , acogido a la denominacion de Origen Valdeorras.
De color rojo cereza , de mediana capa ,brillante .De intensidad media sobresale por su nitidez varietal ,donde destacan los tonos propios de la variedad Mencia .



 A Coroa Godello .

A Coroa 2015 presenta un color brillante amarillo verdoso cargado de luz, que nos recuerda a flores de hoja verde y plantas de colores atrevidos, amarillos claros.
Gran franqueza aromática y excelente intensidad.
Con notas muy florales: flor de Saúco, Acacia, y un leve final vegetal que recuerda al hinojo silvestre.
Todo esto se funde con aromas sutiles de frutas maduras como el melocotón, pera, manzana.
Con una leve oxigenación los matices de piña y mango aparecen para proporcionar una excelente y elegante complejidad.
Su entrada en boca es potente, donde se marca el carácter de un gran Godello fresco y estructurado.
Vivo y con una magnífica acidez que nos recuerda al pomelo rojo.
Su final es persistente con un ligero toque mineral y un sutil amargor característico del terruño.
Todo esto hace que su postgusto sea largo, sutil y elegante.



Tarta de Castaña con Chocolate con perlas de licor cafe de Vinos Celeirós  con  Teja de Almendra Marcona con helado  natural de Reineta asada.



Ya sabéis que soy una larpeira ,el dulce me pierde y me gusta todo, vamos que solo leer el nombre del postre ya me llegaban las babas a las rodillas .

Voy a empezar por la Teja de Almendra Marcona con helado  natural de Reineta asada.
No os imaginais el tamaño de la teja , he comido muchas  pero como esa ninguna , estaba de  muerte relenta no lo siguiente.... y el helado de manzana de Reineta asada igual.
Como dice mi querido compañero Juan Carlos Vaise do Mundo...

Pero la tarta de Castañas con el chocolate ...ains ahí si que coincido con gran parte de mis compañer@s ,no estuvo a la altura .
Quienes me seguís sabéis que me gusta decir las cosas como son , sin ofender a nadie ,esto no es una critica ni mucho menos, es mi opinión personal  .
El chocolate anulaba todo el sabor de la castaña , si tomabas un trozo sin el predominaba la canela con lo cual no sabia a castaña.
Tengo que decir en su favor que la textura era como de mousse y era muy agradable en boca pero no es lo que esperaba.

También tengo que decir que  Emilio no fue el encargado de hacerla pues tuve la osadía de decirle que no me había gustado , así como todo lo que os relato aquí y fui mas osada aun  llevándole a mi querida Tere de Un Momento Dulce   para que le aconsejara con las elaboraciones de castaña, nadie como ella creando postres ,por cierto a ver cuando puedo dar cuenta de tu famoso suspiro de castañas.

Ahora  os presento a Emilio  Jefe de cocina del restaurante O Pazo do Castro.

Emilio nació en la  cuna del Bierzo alto , realizo estudios de artes culinarias en León.
Donde compartio jornadas de trabajo infinitas con maestros de los cuales se empapo de la tradición y vanguardia de una tierra de sabores y colores sin igual.
Durante 5 años trabajo en tierras Canarias en Grandes Hoteles como Jefe de partida allí  conoció productos de primerisima calidad de los que destacaban los pescados autóctonos.
De vuelta a la tierra se hizo cargo de la cocina del Restaurante Azul referente gastronómico del Bierzo y León donde paso 6 años maravillosos.
Siendo encargados de realizar el menú de la Gala de los micrófonos de Oro en Ponferrada en todas sus ediciones ,donde recibieron innumerables elogios  de la alta cocina Española como Carne Ruscalleda.

Tras esos maravillosos años necesitaba nuevos retos y decidió cambiar de aires desplazándose a la comarca vecina de Valdeorras ,tan cercana y a la vez tan diferente gastronómica y culturalemente.
Desde Abril de 2014 trabaja como Jefe de cocina en el restaurante Do Pazo do Castro , icono en la comarca donde miles de personas pasan cada año a disfrutar de las jornadas Gastronómicas además de llevar a cabo la realización de eventos exclusivos y celebraciones en un entorno único.

Gracias por todo Emilio hemos disfrutado de tu conocimiento y amor por la cocina con cada uno de los platos que has elaborado para nuestra VII Xuntanza de Bloguers Gastronómicos.
Solo nos falto hacerle un  tsunami , tanto mis compañeros de mesa como yo  no dejamos de aplaudirte .



Que ganas tenia de que llegara el momento de que mis compañer@s pudieran probar Brinde  el primer espumoso de Godello de la DO. de la bodega Roandi
La familia Moral en su 4ª generación de viticultores, asume el proyecto de fundar Bodegas Roandi.
Esta última generación familiar guarda el respeto por la tradición, sin dejar de lado la innovación y la apuesta por el futuro como el sello que identifica a Bodega Roandi.

Brinde es el nombre de un espumoso brut obtenido a partir de uva  100% godello, elaborado con el método champenoise donde la primera fermentación se realiza en tanque y la segunda en botella.
Es el primer espumoso de la D.O. Valdeorras y pionero de los espumosos gallegos.
Así como Brinde de Rosas que es el primer espumoso rosado de Galicia, elaborado con variedades autóctonas gallegas como son la Mencía, Sousón y Albarello , elaborado igualmente con el método tradicional champanoise.




Acompañando el café  disfrutamos del aguardiente blanco , aguardiente de Hierbas y licor café  bien fríos  de  Bodegas Godeval 




Bodegas Godeval   fue creada, en los años 80, con el objetivo de recuperar y poner en valor la variedad blanca godello en la comarca de Valdeorras.
Veis que fríos llegaron para ser servidos  ,fresquitos son como mas ricos están.


Agradecer y destacar el buen hacer de Francisco el  Metre así como el camarero durante toda la jornada ,desde primera hora con el desayuno , en el vermut así como en la comida no podían habernos tratado mejor.

Llego el turno de los regalos :

Empezamos con el sorteo de unos vinos  de Valdeorras.

1 estuche de vino de la bodega   D`Berna la bodega está equipada con las últimas tecnologías enológicas, donde aplicando nuevas técnicas de elaboración, unidas a la tecnología y a la tradición familiar,dan lugar a unos magníficos vinos, de Godello y Mencía.
Compuesto por :
1 Botella d`Berna Godello.
1 Botella d`Berna Mencia.
1 Botella d`Berna Mencia Barrica.

Cuya  agraciada fue Margarita de Acibecheria 




1 Estuche de vino cortesía de la bodega   Alan  de Val  es una bodega de ámbito familiar fundada en el año 1993, a partir de la experiencia heredada de padres y abuelos, dedicados desde siempre al viñedo, al vivero, a la elaboración y venta de vinos.
compuesto por :
1 Botella de Pedrazais Godello 2016
1 Botella de Mencia 2015
1 Botella de Escada 2015

Cuya agraciada  fue Marisa de Cocinando para ellos



Un estuche de vino de   Adega da pinguela 
Adega da Pinguela es una bodega tradicional de la D.O. Valdeorras pues se trata de una bodega restaurada en la que se respeto su estructura original , en un entorno rodeado de más cuevas ,tiene una parte excavada en la montaña en esa cueva es donde se guardan las cubas de madera para el vino de crianza.
Compuesto por :
1 Botella de Memoria de Ventura Godello.
1 Botella de  Memoria de Ventura Mencia.
1 Botella de  Memoria de Ventura Garnacha.

Cuya  agraciada fue Sofia de Mil ideas mil Proyectos




Un estuche de vinos de la bodega Roandi  
La familia Moral en su 4ª generación de viticultores, asume el proyecto de fundar Bodegas Roandi.
Esta última generación familiar guarda el respeto por la tradición, sin dejar de lado la innovación y la apuesta por el futuro como el sello que identifica a Bodega Roandi.

Compuesto por:
 1 Botella de Domus . ( Vino tinto envejecido 12 meses, en barricas de roble americano y francés.)
1 Botella de Bancales  ( Vino tinto envejecido 6 meses, en barricas de roble americano y francés.)
1 Botella de Flavia  (  Vino tinto envejecido 4 meses, en barrica de roble americano.)

Cuyo agraciado fue Luis de  La buena pitanza




Un lote de productos   Naiciña 
Naiciña es el ejemplo de un pequeño negocio familiar que prospera hasta situarse en los primeros puestos del mercado internacional en su sector.
Sus productos están realizados con castañas que provienen directamente de los bosques gallegos y son cuidadosamente seleccionadas para garantizar su calidad y sus características naturales.

Lote compuesto por :
Harina de Castañas. Marrón Glace .Marrón en almíbar . Puré de castañas . Castañas precocidas ecológicas . Crema de castañas. Confitura de Frambuesa. Confitura de arándanos.

Cuya agraciada fue Belén de El Toque de Belén



Una cesta con  productos cortesía de  Embutidos y Salazones García Marcos S.L , una empresa familiar dedicada a la industria agroalimentaria desde el año 1980.
Todos sus embutidos han sido seleccionado y tratados manualmente, con una curación lenta a temperatura controlada, pasando posteriormente a un ahumado y secado en su lareira.
En esta empresa se demuestra el saber hacer de la tradición artesana gallega así como la calidad de sus productos.
Desde hace unos años son los encargados de elaborar el Botelo que se consume en la Festa do Botelo en O Barco ,fiesta declarada de interés turístico de Galicia en 2014.
La cesta constaba de :
1 Botelo.
2 Androllas .
1 Salchichon.
1 Bolsa de chorizo Gallego.
Chorizo ceboleiro.

Cuya agraciada fue Marimi de  Sabores y olores.



Un lote de Galletas Mariñeiras Daveiga .
Las Galletas Marineras son una adaptación moderna del “Pan de Barco o Biscocho de Barco”, una solución antiquísima de los marineros para conservar el pan en largas travesías oceánicas, de forma natural.
Llegaron a América en las diferentes expediciones marinas y se introdujeron en la dieta habitual de la población de muchos de esos países.

Cuya agraciada fue Maca de Rosquillas y Roscones 



Un lote Anti Morriña de Embutidos Lalinenses empresa familiar que nace en 1949 en Lalín, en el centro de Galicia, en la comarca del Deza, la más representativa de la producción agroalimentaria gallega.

Kit formado por:
Cocido gallego RO-180
Chorizo extra pack (3ud )
Potaje gallego.
Salchichón casero extra

Cuya agraciada fue Carmen de Rezetas de Carmen 



Un lote de  productos cortesía de O Rego Natura  

Donde podrás encontrar productos de la tierra elaborados artesanalmente, siguiendo recetas tradicionales familiares y con un valor añadido: la propia experiencia personal de Luis y Susana .
Esta pareja, que se complementa a la perfección, es atrevida, arriesgada y le encanta experimentar y buscar combinaciones imaginativas que generen nuevas experiencias para el paladar.
La agraciada con el lote sera la encargada de desvelarnos el contenido de la cesta .

La cual  fue Vivi de O caron de Lareira .



Supermercados Gadis

4 Cheques por valor de 50 Euros.
Cuyos  agraciadas fueron .
Suso de    Viajeros Nosotros    ,Alicia  de  Aly`s Cakes    , Ana de   Bares y mas lugares   y Teresa de  Casa Tere



Tres lotes  de  Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia 

El Orujo de Galicia es la bebida espirituosa elaborada mediante fermentación y destilación de orujos y lías obtenidos a partir de uvas cosechadas en el ámbito geográfico de la Comunidad Autónoma de Galicia. Puede ser comercializado bien en el año de su obtención, inmediatamente o después de un período de reposo, o bien después de ser sometido a un proceso de envejecimiento.

Aguardiente de Hierbas de Galicia es la bebida espirituosa tradicional elaborada en Galicia, obtenida a partir de aguardiente amparado por la indicación geográfica Orujo de Galicia. Su contenido en azúcares deberá ser inferior a 100 gramos por litro.

El Licor Café de Galicia es la bebida espirituosa, elaborada en Galicia a partir de aguardiente amparado por la indicación geográfica Orujo de Galicia y alcohol etílico de origen agrícola, mediante maceración de café de tostadura natural en el alcohol y/o destilación del orujo en presencia de café de tostadura natural. Su contenido en azúcares mínimo será de 100 gramos por litro.

Los agraciados fueron:

Tomas de   El saber culinario      Rosalia de  RossGastronomica   Fatima de Dulcerio del Bueno




1 Set Margrethe Set Repostería 5 Pzas cortesía de Rosti Mepal y Kook Shop Tienda.

Durante más de 60 años Rosti Mepal lleva fabricando productos de consumo de plástico de calidad y resistente, diseñados para comer y beber.
Set de regalo que consiste en un bol mezclador Margrethe blanco de 3.0 litros con una tapa, una espátula , un batidor de varillas y una brocha de repostería.
El popular cuenco Margrethe es un best seller absoluto y ha existido durante 60 años.
El lema de Rosti Mepal es: " calidad, diseño y funcionalidad "

Cuyo agraciado fue Juan Carlos de Gastronomia en Verso




Una comida o cena para dos en uno de los restaurantes cortesía de Galicia Calidade Lecer.
Galicia Calidade es la marca de garantía que certifica la calidad de los productos y/o servicios que, por su elaboración en Galicia, por su materia prima o diseño gallegos, merezcan esta distinción, una vez contrastada mediante los controles establecidos.

Cuya agraciada fue María de Desayuna Coruña




Una noche de Hotel  en uno de sus hoteles cortesía de Galicia Calidade Lecer .
Galicia Calidade es la marca de garantía que certifica la calidad de los productos y/o servicios que, por su elaboración en Galicia, por su materia prima o diseño gallegos, merezcan esta distinción, una vez contrastada mediante los controles establecidos.

Cuyo agraciado fue José Antonio de Rutas y Restaurantes



Un lote de Quesos Feijoo
Quesos Feijoo ha tenido en sus setenta años como fábrica cuatro maestras queseras.
Desde la primera a la última han conservado la receta artesana aprendida en el Monasterio de San Salvador de Celanova. Manteniendo los parámetros de calidad desde el principio hasta el final.
Sus señas de indentidad: artesanía, tradición y calidad.

Cuya agraciada fue Teresa de El mundo de Miss Slower



Fatima de Dulcerio del Bueno nos obsequio a cada uno con una preciosa galleta a cada uno echa por ella con papel de azúcar con el cartel de la xuntanza de este año ,de nuevo la he indultado y no pienso comérmela.


 Además de los siguientes regalos para cada bloguer:

Un lote de productos cortesía de Ibsa Bierzo 
Ibsa Bierzo es una empresa situada en el Bierzo, más exactamente en Carracedelo, dedicada a la elaboración de conservas, sobre todo del pimiento del Bierzo con el paso de los años ha ido innovando hasta elaborar más de 30 tipos de conservas diferentes y en la actualidad sigue buscando nuevas formas de satisfacer al cliente final.
Desde los inicios ha seguido una política respetuosa con el medio ambiente, esta aptitud se refleja en cada uno de los procesos de elaboración de sus productos ,desde la materia prima exigiendo que sean obtenidas mediante métodos respetuosos con el entorno , hasta el producto final.

El lote esta compuesto por :
Sofrito de Tomate , Fritada de Tomate , Pimientos asados en Horno y Cebolla caramelizada .



Dos botellas de Aceites Abril.

Aceites Abril, S.L. es una empresa familiar fundada en 1.962 por Don Manuel Pérez Delgado, con sede en San Cibrao das Viñas (Ourense), que se dedica a la comercialización de una amplia variedad de tipos de aceite vegetal.
Desde su comienzo Aceites Abril ha apostado por la calidad en todos los procesos productivos. Fruto de esta ideología se ha obtenido diversos certificados y acreditaciones que avalan la calidad ofrecida.



Un  bote de Cacao puro  de Chocolate express

La empresa Gallega Chocolate Express SL fundada en A Coruña en 1930 está especializada en la fabricación de chocolate familiar a la taza, chocolate para postres o repostería , chocolate familiar en polvo, cacao en polvo con harina azucarado y cacao azucarado soluble marca “BUENCAO” utilizando la materia prima fundamental que es el cacao al 100% en cada uno de sus fabricados, consiguiendo unos productos naturales con todas sus propiedades.




1 Botella de   Vermu Petroni 

St. Petroni nace a partir de técnicas de vinificación ancestrales de elaboración del mejor Albariño sobre lías, de la recuperación de la planta mágica, el ajenjo, y de la sabiduría de los antepasados y de sus técnicas de maceración.



Además supermercados Gadis 
Un libro de cocina.



La  I.G.P. Ternera Gallega 
Un libro de cocina y un llavero para el carro de la compra.



Una bolsa con los productos de  Pazo de Vilane 

Su producto principal es el huevo de gallinas en libertad que se vende en las principales cadenas de distribución dentro de la categoría de “huevos camperos”.
Su calidad radica en la atención y cuidado que en Pazo de Vilane da a sus gallinas, en la calidad de los cereales que comen, el ambiente de los gallineros, el mantenimiento de sus ponederos para que estén limpios y además en el cuidado del entorno donde pastan en libertad, el cual atendemos plantando árboles y conservando los acuíferos.
Las gallinas disfrutan durante todo el año de pastos frescos y tiernos gracias al clima de Galicia, con lluvias y temperaturas suaves. Se trata de una característica fundamental de los huevos camperos Pazo de Vilane ya que las gallinas incorporan nutrientes que aportan al huevo un valor diferencial.
Este método de trabajo, su filosofía y la vida en un entorno privilegiado como es Galicia, les permite ofrecer huevos camperos de la máxima calidad en aportes nutricionales y sabor.

Las mermeladas artesanales de frambuesa y arándano están elaboradas de forma únicamente con fruta entera procedente de sus fincas, recolectándola en el punto justo de maduración que le proporciona el sol.
La mermelada de frambuesa contiene el mayor porcentaje de fruta del mercado, un 80% y la de arándano, un 75%.
La mermelada de tomate se elabora únicamente con tomate entero procedente de las fincas de Pazo de Vilane, cultivado en un sistema de producción ecológica.

La cual constaba de:

1 Tarro de mermelada de frambuesa. 1 Tarro de mermelada de arándanos. 1 Tarro de mermelada de tomate agridulce. 1/2 docena de huevos . 1 Mandil. Una taza de porcelana. 1 Bolígrafo táctil para el móvil.



Un  Multi Bol Cirqula 350 ml .cortesía de Rosti Mepal y Kook Shop Tienda.

Este pequeño cuenco tiene una capacidad de 350 ml y es perfecto para guardar o llevar ensaladas y verduritas.
La colección Cirqula de Mepal se ha diseñado específicamente para un completo “círculo de uso”.
La comida en estos cuencos se puede guardar en el congelador o nevera, calentar en el microondas (sin la tapa) y puede servirse (directamente) en la mesa.
Cirqula está hecho de material indestructible y la ventana transparente en la tapa, permite ver el contenido del bol .
La tapa innovadora y flexible sella al 100% y es a prueba de goteo.
La comida por lo tanto se mantiene fresca más tiempo, para guardar o para llevar.
Los cuencos Cirqula de Mepal son prácticos y fáciles de almacenar porque se apilan cuando llenos y cuando vacíos. 



María Paz Gutierrez  representante de  Soliraridade Galega Internacional  Comercio Justo nos dio una breve charla .
Donde nos habló sobre Comercio Justo .


El Comercio Justo es un sistema comercial solidario y alternativo al convencional que persigue el desarrollo de los pueblos y la lucha contra la pobreza. 
Gracias a Comercio Justo miles de familias de países pobres tienen acceso mejores condiciones de vida.
Se basa en:
Condiciones laborales y salarios adecuados para los productores del Sur, que les permitan vivir con dignidad.
No explotación laboral infantil.
Igualdad entre hombres y mujeres: Ambos reciben un trato y una retribución económica equitativa.
Respeto al medioambiente: Los artículos se fabrican a través de prácticas respetuosas con el entorno en el que se producen.

Ayudar no cuesta tanto y mas cuando llegamos a tanta gente, solamente  necesitamos aportar nuestro grano de conciencia, nuestra compra vale mas de lo que cuesta.

Comercio Xusto ,nos obsequió a cada uno con chocolate , el cual estuvieron envolviendo dias antes con mimo y cariño.
Muchas gracias por tener cada año un detalle con notrosos.




Foto detalle de los regalos.




Pasadas las siete de la tarde ,se empezaron  a marchar algunos compañeros ,el resto fuimos a recorrer la villa do Castro y nos subimos a la torre desde donde mis compañeros pudieron ver el valle de Valdeorras. 

Uno de los elementos más destacados de la villa de O Castro es la Torre y Fortaleza de O Castro, que ya contaba con la protección genérica de castillos españoles desde el año 1949 y que fue declarada Bien de Interés Cultural (B.I.C.) el 17/11/1994 con la categoría de Monumento, año en que fue donada al  Concello de O Barco de Valdeorras.

Se trata de una construcción medieval del siglo XIV que sufrió destrucciones y reconstrucciones parciales, pasando a finales del siglo XV a propiedad de los Condes de Rivadavia; sufriendo nuevas reformas en el siglo XVIII para su uso como cárcel.
Tras la supresión de los señoríos en el siglo  XIX, quedó desatendida, llegando a un estado de abandono y ruina.





Una vez terminado el paseo volvimos al Pazo do Castro donde quienes quisieron  pudieron disfrutar de una visita guiada por el mismo .

Como el tiempo acompaño con una temperatura poco usual para esas fechas , entre charla y charla así como alguna canción ,eran casi las once de la noche cuando nos dirigimos al Barco donde algunos seguimos disfrutando del buen ambiente que se vivió ese día.
Ha sido una experiencia fantástica e inolvidable donde la complicidad que había entre todos  y el buen ambiente que se vivió queda patente en cada fotografía que hemos echo.

Los bloguers asistentes a la Xuntanza además de yo misma .

Asomate a mi cocina
Acibecheria 
Aly`s Cakes
Bares y mas lugares
Cocinando para ellos

Casa Tere
Cousas de Milia  
Dulcerio del Bueno
Desayuna Coruña
El mundo de Miss Slower
El Toque de Belen

El saber culinario 
Gastronomia en Verso
Las recetas de Malena
Laurel y Canela
La buena pitanza

2 Mandarinas en mi cocina 
Mil ideas mil Proyectos
O Caron da lareira 

RossGastronomica
Rezetas de Carmen  
Rosquillas y Roscones 
Rutas y Restaurantes
Sabores y olores

Taller de azucar .
Un Momento Dulce 
Viajeros Nosotros


Me alegro de haber vuelto a coincidir con compañeros de la anterior xuntanza así como de haberos conocido a tod@s l@s que os habéis animado a venir este año por primera vez.
Gracias a esta feliz xuntanza he podido comprobar una vez más que las relaciones humanas en el ámbito virtual nos dan la oportunidad de conocer a personas estupendas a quienes nos unen no sólo nuestra afición y cariño hacia la gastronomía sino sobre todo las ganas de disfrutar en buena compañía de un valor esencial para las buenas relaciones humanas como es la amistad

De nuevo ha sido un día además de fantástico inolvidable con un buen ambiente y sintonía por parte de tod@s los asistentes a la xuntanza .

Ahora solo nos toca esperar que pase pronto un año para volver a encontrarnos de nuevo en la VIII Xuntanza cuyos encargados de organizarla  esta vez son María José y Luis , no han desvelado el lugar donde tendrá lugar la misma pero seguro que harán que sea fantástica e inolvidable.

Muchas gracias a tod@s los que dedicais un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme así como a dejar vuestros comentarios e opiniones las cuales siempre me encanta leer , así que si has llegado hasta aquí espero que me digas que te ha parecido el post de hoy.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s .

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